Etiqueta do Chimarrão

Etiqueta do Chimarrão

O chimarrão tradicionalmente é uma “bebida coletiva”, hábito derivado da tradição indígena de compartilhar a bebida em rituais comunitários. Porém é comum alguns aficionados o tomarem durante todo o dia, mesmo a sós. Embora seja cotidiano o seu consumo doméstico, principalmente quando a família se reúne, é quase obrigatório quando chegam visitas ou hóspedes. OLeia mais sobreEtiqueta do Chimarrão[…]

Saiba como afiar facas com chaira

Saiba como afiar facas com chaira

Chaira, também chamado de fuzil, é um dos instrumentos mais utilizados para afiar uma faca. A chaira não retira material da lâmina, mas sim endireita, ou ao menos retira o minimo possível. Por isso seu uso é recomendado pelos melhores churrasqueiros e açougueiros. O Master Chef Gordon ensina como afiar com segurança, não é necessário saber inglês, só assistir, masLeia mais sobreSaiba como afiar facas com chaira[…]

Facas

Facas

Em vista do Rio Grande do Sul ter sido a primeira maior área de criação bovina no país, o gado faz parte da vida dos gaúchos desde o início da colonização, em meados do século XVII, e foi natural o processo da carne assada sobre um fogo de chão se tornar o prato tradicional daLeia mais sobreFacas[…]

O Chimarrão

O Chimarrão

O chimarrão é montado com erva-mate moída, adicionada de água quente (sem ferver, aproximadamente 80°). Tem gosto mais ou menos amargo, dependendo da qualidade da erva-mate, que, pronta para o uso, consiste em folhas e ramos finos (menos de 1,5 milímetros), secos e triturados, passados em peneira grossa, de cor que varia do verde aoLeia mais sobreO Chimarrão[…]